馋小龙虾的时候，最先想到的是竹节虾——我十分爱吃的品种，可总觉得差一点，没有那个特别的味道。遍寻之下，原来还有更合适的——富贵虾。由于壳厚难剥，从外形上就更接近小龙虾，这大概也它的魅力之一，越是隐藏起来的，也越觉得美味。

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【原料】鱼肉（约250克）、玉米粒适量、西芹一根、红椒适量（点缀用）、饺子皮，水15克

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以前我用虾皮做菜从来不洗。有时候甚至直接捏来入口。

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酱拉小银鱼，这是典型的韩国小菜，经常看韩剧的朋友都知道，韩国吃饭的时候，大盘小盘摆一桌，有的是这样的小盘，里面装着泡菜或者这样的小酱菜，量不大，但“浓缩的总是精华”，味道很好哦~~

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日本人吃秋刀鱼喜欢不去内脏，他们认为这样会更鲜美，其中还有一个小故事，说从前日本小恋人打闹撒娇时，女孩子就会发嗔：“哼，鱼肉都归我，内脏归你！”孰不料此举正中男子下怀：内脏下酒，风味绝妙。女子也满意，拿出一副未来的主妇派头，剁一碗细细的萝卜泥，配上酱油鲜甜，鱼肉肥美，正好下饭。

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对于墨鱼的记忆，还刚上初中，堂哥表哥一起来我家过春节，老妈安排我们洗墨鱼，大家连洗带玩很是高兴，结果不心墨汁飙出来，刚装修好雪白的墙上也给弄上了黑点。后来这事儿怎么收的场已经不记得了，那条闯祸的墨鱼是怎么烧的也没映象。后来老妈说可能是做“墨鱼炒雪菜”或是“墨鱼大烤”了。

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作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、  嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。白灼看似简单，其实也有诀窍，普通家庭常常感到“灼”不出酒楼风味，就是因为一些细节没处理好。

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夏季，路边一个个铁板烤鱿鱼的摊子。一张桌子，两个灶台，满地的烧烤签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。

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