平桥豆腐羹

http://www.cailai.com 来源:元子日期:2010-06-17 查看:-

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Tags:豆腐扬州平桥

平桥豆腐羹怎么做(家庭版)

原料:嫩豆腐一盒,鲜香菇,笋,火腿肠,水淀粉,鸡蛋一个,盐,鸡精,麻油,白胡椒粉,香菜

做法:
1,盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样可以使空气进入,倒出完整的豆腐

2,切块;

3,水开下豆腐,汆一下,去豆腥味儿;

4,香菇洗净切丁,火腿肠切丁,笋用开水烫一下去涩味捞出切丁

5,水开下豆腐

6,等水再次沸腾,下4,加盐

7,煮两分钟后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起锅加鸡精,洒白胡椒粉麻油即可